Cùng tìm hiểu về dòng vang trắng Riesling

Cùng tìm hiểu về dòng vang trắng Riesling

03/05/2018

Riesling là loại vang thơm ngon, ngọt ngào với hương vị mật ngọt của táo, mơ, đào, lê len lỏi trong từng chai thủy tinh mảnh và cao. Rượu thường sắc nét do tính axit cao, mang mùi thơm mạnh mẽ.

 

Phần lớn Riesling đều mang vị ngọt rất nhẹ, nhiều chai vang Riesling thậm chí còn không ngọt chút nào. Rượu ngọt hay không ngọt bản chất phụ thuộc vào nơi giống nho được trồng.

 

Riesling từ Đức và California có xu hướng ngọt hơn một chút, dù bạn vẫn có thể tìm thấy những chai vang Riesling Đức không ngọt với dòng chữ Troken được ghi trên nhãn dán chai, hay tương tự, những chai vang có chữ “Dry” tại California.

 

Riesling từ vùng Alsace thuộc Pháp, Áo, hay vùng Finger Lakes tại New York, Washington thường không ngọt. Với những khu vực này, dù rượu không có nhãn “Dry” trên chai, phần lớn vang đều không ngọt.

 

Ngày nay chúng ta đã tìm ra những khu vực sản xuất vang Riesling ngọt và không ngọt, hãy cùng tìm hiểu vào nơi đầu tiên tạo ra loại vang thơm ngon này.

 

 

Nho Riesling được bắt nguồn tại vùng rượu vang Rhine thuộc Đức, được nhắc đến với loại vang đầu tiên sản xuất năm 1435 trong một kho hàng lưu trữ của Tòa án tối cao Count John IV của Katzenelnbogen. Từ lúc bắt đầu, rượu vang dường như là một loại thuốc ngủ của giới quý tộc người Đức, họ cũng mang theo rượu vang trong suốt các cuộc chinh phục hay kinh doanh khắp châu Âu.

 

Nhờ phổ biến trong tầng lớp quý tộc, Riesling đã được dự trữ trong các hầm rượu trong cả nước. Người ta đã nhận thấy rất sớm rằng Riesling là 1 trong những loại vang trắng hiếm có, như Chardonnay, ngon hơn theo thời gian. Trong khi đa số các loại vang trắng được thưởng thức ngay sau khi đóng chai, Riesling chất lượng cao lại cần thời gian dài hơn để cải thiện hương vị, có thể đến hàng trăm năm. Các nhà nghiên cứu đã tìm ra khả năng trưởng thành của Riesling đến từ mức độ axit cao và một hợp chất hóa học được tìm thấy trong nho như TDN. Khi hợp chất này hiện diện mạnh mẽ trong rượu vang, mang lại mùi xăng dầu, tạo ra sự khác biệt giữa vang trưởng thành và các chai vang khác.

 

Riesling kết hợp hài hòa cùng tất cả các loại thức ăn, nhưng chúng thực sự hoàn hảo khi được dùng cho cùng những món ăn cay. Vị cay trong đồ ăn và axit cùng độ ngọt vừa phải trong rượu vang tạo nên hương vị vô cùng hấp dẫn. Vì vậy, lúc thưởng thức các món ăn cay như đồ Ấn hay Thái Lan, hãy bật nắp 1 chai Riesling và để vị giác của bạn cảm nhận.

 

Bình luận facebookBình luận google

Các tin khác

»5 quầy bar tại sân bay rất tốt nhất trên thế giới»5 loại cocktail sangria đánh tan cơn khát mùa hè»Lịch sử ra đời của cocktail Sangria mát lạnh mùa hè»3 vùng rượu vang nổi tiếng sắp sân bay Rome»Học hỏi kinh nghiệm dưỡng da bằng rượu vang hiệu quả»Những loại rượu vang trong bữa tiệc xa xỉ nhất lịch sử