Những điều bạn chưa biết về dòng vang Petite Sirah

Những điều bạn không biết vào dòng vang Petite Sirah

04/05/2018

Trước lúc chúng ta tìm hiểu về Petite Sirah, hãy làm sáng tỏ 1 nhầm lẫn rất phổ biến, đó là Petite Sirah không phải "baby Syrah/ Shiraz" (Syrah non). Các nhà khoa học thực sự nghĩ rằng Syrah có liên quan tới loại nho mới Petite Sirah, nhưng đây không phải là Syrah lúc chúng còn non.

 

Petite Sirah là một loại nho được gọi là Durif được phát bây giờ Pháp vào những năm 1860 bởi nhà thực vật học Francois Durif. Tại nhà kính Durif, có vẻ như nho Syrah đã lai tạo với 1 loại nho khác trong suốt quá trình thụ phấn, và kết quả cho ra đời quả nho nhỏ, màu đậm với hàm lượng tanin và axit cao.

 

Sau đó, giống nho đã có mặt tại California, nơi các nhà sản xuất nhận biết giống nho chứa nhiều đặc điểm như vậy như Syrah chúng ta đã biết. Họ đã nhận ra đây không phải Syrah, Petite Sirah hấp dẫn hơn cái tên Durif, bởi thế họ bắt đầu gọi nó cho tên giống nho.

 

Gần đây, California và Israel là hai nơi sản xuất Petite Sirah chất lượng cao nhất thế giới, nhưng những  chuyên gia rượu vang học đòi lại thường  nhạo báng rằng chúng chưa đủ hoàn thiện. Đây là lí do ở sao các nhà sản xuất California cùng tạo ra tổ chức "P.S I Love You" nhằm nâng cao vị thế của loại vang thiểu số này. Sứ mệnh chính thức của tổ chức là "quảng bá, giáo dục và hợp pháp hóa Petite Sirah như một loại nho cao quý, đặc biệt nhấn mạnh đến tính độc nhất vào thổ nhưỡng của chúng".

 

 

Petite Sirah có màu đỏ đậm và hương việt quất, socola, tiêu và gia vị, hàm lượng tanin và axit cao khiến chúng dễ dàng kết hợp cùng món ăn từ cà ri, hay các món ăn từ thịt giàu hương vị.

 

Đây thực sự là giống nho nhất là duy nhất, đừng nhầm chúng với Syrah!

 

Bình luận facebookBình luận google

Các tin khác

»5 quầy bar ở sân bay tốt nhất trên thế giới»5 loại cocktail sangria đánh tan cơn khát mùa hè»Lịch sử ra đời của cocktail Sangria mát lạnh mùa hè»3 vùng rượu vang nổi tiếng gần sân bay Rome»Học hỏi kinh nghiệm dưỡng da bằng rượu vang hiệu quả»Những loại rượu vang trong bữa tiệc xa xỉ nhất lịch sử