Những điều bạn chưa biết về nho trắng Chardonnay

Những điều bạn chưa biết về nho trắng Chardonnay

01/05/2018

Chardonnay là loại vang trắng phổ biến nhất trên thế giới. Đi tới bất kì khu vực rượu vang nào, bạn cũng sẽ tìm thấy ít nhất một vườn nho đang trồng Chardonnay. Đây là loại rượu có thế đơn giản, cũng có thể quyến rũ, có thể nhiều năm tuổi, cũng có thể được thưởng thức ngay. Vậy Chardonnay đã trở nên phổ biến như thế nào trong toàn cầu sản xuất rượu vang?

Giống nho trắng Chardonnay

 

Chardonnay có có nguồn gốc từ khu vực Burgundy, Pháp, nổi tiếng với tên gọi vang trắng Burgundy và tiếp nhân được sự ca ngợi hoàn hảo bởi tính sang trọng.

 

Sau lúc Chardonnay được biết tới rộng rãi, những nhà làm rượu tại Champagne cũng bắt đầu trồng loại nho này, dùng làm nguyên liệu chính cho vang sủi tăm của họ.

 

 

Dù cho được trồng ở các vườn nho trong cùng một quốc gia, Chardonnay Champagne vẫn mang nét khác biệt so với Chardonnay Burgundy. Nhà sản xuất bắt đầu nhận biết rằng giống nho này mang nét độc đáo thể hiện tính chất thổ nhưỡng, vùng và khu vực nơi chúng được canh tác. Không có hai địa điểm khác nhau nào có thể sản xuất ra cùng 1 loại vang Chardonnay với tính chất giống hệt nhau. Khám phá này đã khiến danh tiếng nho lan rộng hơn.

 

Các nhà làm rượu dần nhận thấy khí hậu ấm áp sẽ tạo ra nho Chardonnay chín mọng với hương vị nhiệt đới, trong khi những vùng mát mẻ lại cho nho có hương vị táo, đất hay nấm, lá rơi. Bởi nho được trồng khắp mọi nơi trên thế giới, người uống rượu đã có loại vang thơm ngon này vào mọi mùa, mọi dịp lễ.

 

Rượu vang trắng Chardonnay

 

Nếu như Chardonnay là loại vang với những thuộc tính linh hoạt, vậy điều gì khiến chúng đang tồi tệ đi trong những năm gần đây? Chỉ 1 từ: gỗ sồi. Khi những nhà sản xuất nhận ra tính thích ứng của nho khác nhau với các khu vực trên thế giới, họ cũng thấy hương vị vang tuyệt vời lúc được ủ trong thùng gỗ sồi. Một chút hương vị gỗ sồi khiến vang rắng Chardonnay thơm ngon, thêm cả vị quyến rũ của vani, điều chúng ta mong đợi trong Chardonnay Burgundy. Vấn đề là, nếu như mang quá nhiều hương gỗ sồi, hương vị rượu sẽ bị phá hỏng.

 

 

Tại California, trong suốt những năm 80 và 90, các nhà làm rượu, đặc biệt là các nhà sản xuất lớn, bắt đầu bùng nổ. Họ nghĩ rằng vang cần nhiều hương vị gỗ sồi hơn nữa. Họ ủ rượu quá lâu với gỗ sồi và rượu bắt đầu có vị bơ, loại vang trắng mang hương vị như thể bơ lỏng đóng trong chai. Điều này đã khiến nhiều người uống quay lưng lại và nói rằng họ ghét Chardonnay.

 

Việc ủ vang Chardonnay với sồi quá lâu đã gần như chấm dứt ngày nay. Những nhà sản xuất biết rằng, chỉ cần một chút hương gỗ sồi vừa đủ, họ có thể mang danh tiếng trở lại cho Burgundy Pháp. Một cách đơn giản để tránh những chai vang mang vị bơ lỏng là không mua những chai Chardonnay được sản xuất bởi bất cứ nhà sản xuất to nào với giá dưới $10, sử dụng gỗ sồi để giấu đi chất lượng kém của vang. Một cách khác, đơn giản hơn, hãy mua những chai Chardonnay không ủ cùng gỗ sồi.

 

Bình luận facebookBình luận google

Các tin khác

»5 quầy bar tại sân bay rất tốt nhất trên thế giới»5 loại cocktail sangria đánh tan cơn khát mùa hè»Lịch sử ra đời của cocktail Sangria mát lạnh mùa hè»3 vùng rượu vang nổi tiếng sắp sân bay Rome»Học hỏi kinh nghiệm dưỡng da bằng rượu vang hiệu quả»Những loại rượu vang trong bữa tiệc xa xỉ nhất lịch sử