#Rượu Ngoại Nhập Khẩu

Khái quát những điều cần biết về rượu vang Bordeaux của Pháp 01/05/2018 Bordeaux là loại vang nổi tiếng và được ưa thích nhất trên thế giới. Cũng giống như nhiều loại vang có lịch sử lâu đời, có hầu hết góc cạnh có thể tìm hiểu vào Bordeaux, ngoài ra trong bài viết này chỉ đề cập tới những thông tin cơ bản nhất.   Trong khi có cả vang Bordeaux đỏ và trắng, tên Bordeaux chủ yếu nhắc đến dòng vang đỏ pha trộn. Vang đỏ Bordeaux được tạo nên từ rượu Cabernet Sauvignon và Merlot, tỉ lệ phụ thuộc theo vị trí nhà máy sản xuất rượu vang.   Tại khu vực Bordeaux sản xuất ra rượu vang Pháp Bordeaux cao cấp, cửa sông Gironde cắt qua trung tâm khu vực tạo ra hai phía: bờ sông phía trái và bờ sông phía phải. Đây là vị trí để xác định tỉ lệ Merlot và Cabernet trong mỗi loại vang. Nếu nhà máy sản xuất tọa lạc ở ph...

Những điều bạn không biết vào dòng vang Petite Sirah 04/05/2018 Trước lúc chúng ta tìm hiểu về Petite Sirah, hãy làm sáng tỏ 1 nhầm lẫn rất phổ biến, đó là Petite Sirah không phải "baby Syrah/ Shiraz" (Syrah non). Các nhà khoa học thực sự nghĩ rằng Syrah có liên quan tới loại nho mới Petite Sirah, nhưng đây không phải là Syrah lúc chúng còn non.   Petite Sirah là một loại nho được gọi là Durif được phát bây giờ Pháp vào những năm 1860 bởi nhà thực vật học Francois Durif. Tại nhà kính Durif, có vẻ như nho Syrah đã lai tạo với 1 loại nho khác trong suốt quá trình thụ phấn, và kết quả cho ra đời quả nho nhỏ, màu đậm với hàm lượng tanin và axit cao.   Sau đó, giống nho đã có mặt tại California, nơi các nhà sản xuất nhận biết giống nho chứa nhiều đặc điểm như vậy như Syrah chúng ta đã biết. Họ đã nhận ra đ...

Cách chọn rượu sake ngon: Mùa nào thức nấy 01/06/2018 Hương vị của rượu sake Nhật Bản rất đa dạng và phong phú, bạn có thể tùy ý chọn cho mình một loại sake thơm ngon để thưởng thức về bất cứ dịp nào. Bạn thậm chí còn có thể lựa rượu sake theo mùa để có những trải nghiệm thú vị và trọn vẹn nhất. Hãy cùng tìm hiểu trong bài viết dưới đây nhé.   1. Shinshu - Rượu sake mới   Sau tháng mười, những cửa hàng sản xuất rượu sake Nhật Bản Tiến hành ủ rượu, và shinshu hay những chai rượu mới đầu tiên của mùa làm rượu sake đó bắt đầu được đưa ra thị trường vào tháng 11 và tháng 4. Trên nhãn của những chai rượu sake này sẽ ghi chữ Shinshu hoặc Shiboritate しぼりたて. Loại rượu sake này thường sở hữu hương vị tươi mới.   2. Namazake - Rượu sake mùa hè   Mặc dù rượu sake Namazake được sản xuất và bày bán quanh năm, nhưng nhờ hương vị tươi má...

Những điều chưa biết về dòng vang Pháp Burgundy 01/05/2018 Burgundy là tên vùng rượu vang nổi tiếng ở Pháp, cũng là tên chúng ta gọi cho loại vang đỏ và vang trắng khu vực sản xuất. Những loại vang này được xem như có trị giá nhất, đó là lí do tại sao chúng trở thành một trong những loại vang đắt nhất trên thế giới.   Rượu vang Burgundy của Pháp    Vang đỏ Burgundy là rượu vang được sản xuất ở vùng Burgundy thuộc miền đông nước Pháp, sử dụng 100% nho Pinot Noir. Vang trắng Burgundy cũng được sản xuất ở Burgundy, được làm từ 100% nho Chardonnay.   Qua nhiều thế kỉ, Burgundy đã trở nên nổi tiếng, trở thành vùng đất rất tốt nhất trên toàn cầu tạo rượu vang từ Pinot Noir và Chardonnay.   Do vậy, chúng ta có thể hiểu rằng Burgundy đỏ hay trắng chỉ đơn thuần là tên gọi khác cho Pinot Noir và Chardonnay. Hãy tìm hiểu điều gì đ...

Giải mã cách đặt tên rượu vang Thế Giới Cũ và Thế Giới Mới 10/05/2018 Tại sao 2 loại rượu vang (như Pinot Noir hay Burgundy), cùng 1 dòng vang lại có 2 tên gọi khác nhau? Điều này thực sự gây bối rối cho nhiều người khi chọn mua rượu vang giữa hàng ngàn nhãn hiệu khác nhau. Sự bối rối có thể xuất phát từ nguồn gốc tên gọi của chúng. Rượu vang thường được đặt tên theo hai cách: đặt tên theo giống nho hoặc đặt tên theo khu vực nơi nho được sản xuất.   Tùy thuộc vào từng địa điểm, bạn sẽ xác định được vang đặt tên theo phong cách nào. Phần lớn tên gọi được xác định dựa vào Xuất xứ Thế giới mới hay Thế giới cũ.   Luật lệ: Rượu vang Thế giới cũ  thường đặt tên theo khu vực nơi nho tạo rượu sinh trưởng, trong khi Thế Giới mới thường lấy tên giống nho đặt cho rượu vang.   Tên rượu vang Thế Giới mới   Phần lớn ở các vùng rượu vang của Tân Thế Giới, các nh...

Tại sao lại dùng vàng trong rượu Sake? 02/06/2018 Tại sao lại dùng vàng trong rượu Sake? Chắc chắn không phải là sự ngẫu nhiên. Chúng ta biết rằng vàng là nguyên tố để tượng trưng cho vẻ đẹp và sự sang trọng. Rượu Sake vẩy vàng là một trong những loại rượu nổi tiếng nhất trên thế giới hiện nay. Mới chỉ vào Việt Nam chỉ cần khoảng không lâu nhưng đã có một vị trí khá chắc chắn trong thị trường rượu nhập khẩu. Rượu Sake vẩy vàng ra đời là một bước đi táo bạo đầy ngẫu hững của những nhà sản xuất Nhật Bản. Khi họ sử dụng 1 trong những nguyên tố vi lượng có tính kháng khuẩn cao là vàng để kết hợp với loại rượu Sake truyền thống.Vậy những nhà sản xuất  tại sao lại sử dụng vàng trong rượu Sake?     Nhắc đến xứ sở hoa anh đào người ta không thể không nhắc tới rượu Sake, nhắc tới Sake thì không th...

Nho Cabernet Sauvignon ra đời và phát triển thành nổi tiếng như thế nào? 01/05/2018 Vào thế kỉ thứ 27 ở tây nam nước Pháp, một sự giao thoa ngẫu nhiên giữa giống nho Cabernet Franc đỏ và Sauvignon Blanc trắng cho ra đời một loại nho mới đã trở thành phổ biến nhất trong cộng đồng rượu vang ngày nay: Cabernet Sauvignon.   Cabernet Sauvignon là giống nho đỏ được biết đến với lớp thịt dày, vỏ dai và sức sống mãnh liệt. Sau lúc ra đời, nho Cabernet Sauvignon đã được săn đón bởi các nhà sản xuất rượu vang. Cây nho dễ sinh trưởng và Cabernet Sauvignon đã trở thành nhà vô địch tại Bordeaux.   Các nhà sản xuất vang Pháp Bordeaux mong muốn mức độ tannin vừa phải, có thể thuần hóa trong chai trong nhiều năm. Họ cũng xác định rằng chúng đáp ứng tốt các yêu cầu khi rượu trưởng thành trong thùng gỗ sồi, mang ...

Ảnh hưởng của điều kiện tự nhiên lên nho làm rượu vang 10/05/2018 "Terroir" là một thuật ngữ có thể được sử dụng rất nhiều bởi những người nghiên cứu và nếm thử rượu vang. Người ta có thể nhấm nháp rượu vang rồi thốt lên: "Rượu vang này mang điều kiện tự nhiên tuyệt vời!" Vậy, "terroir" (điều kiện tự nhiên) có ý nghĩa gì với họ?   "Terroir" là 1 thuật ngữ tiếng Pháp, mang ý nghĩa "một cảm giác vào nơi chốn". Khi một người nhắc tới "terroir", họ muốn nói đến hương vị rượu vang gắn liền với khu vực nơi vang được sản xuất.    Hiểu theo cách đơn giản nhất, “terroir” là khí hậu vùng miền, đất và hệ thực vật. Cơ bản, đó là niềm tin rằng đất đai, khí hậu nơi nho được trồng đã truyền đạt các nét độc đáo vào nho, khiến hương vị chúng không thể nhầm lẫn với bất kì nơi nào khác trên thế giới. Như một loại ...

Hatsu-nomikiri: Nghi thức nếm rượu sake tại Nhật Bản 02/06/2018 Những cửa hàng ủ rượu sake thường khá yên lặng vào mùa hè. Trừ những nhà máy sản xuất to hoạt động quanh năm thì gần như những nơi khác đều vắng lặng và yên tĩnh lúc những người làm rượu về nhà vào mùa hè.   Theo truyền thống, kurabito (người làm rượu sake) sẽ đi một quãng đường dài từ quê đến các địa chỉ ủ rượu sake để làm việc, nhưng ngày nay thì có nhiều cửa hàng tuyển dụng người dân địa phương.   Tuy nhiên, trong thời gian này cũng xảy ra một sự kiện thường niên giúp địa chỉ ủ rượu lấy lại sức sống, đó chính là hatsu-nomikiri. Sự kiện này được tổ chức vào khoảng từ tháng 6 tới tháng 9, là dịp để người làm rượu lấy mẫu và kiểm tra rượu sake đã được ủ vào mùa sake vừa qua.   Phải tới khoảng 100 năm trước, rượu sake Nhật Bản ...

Những điều bạn chưa biết về nho trắng Chardonnay 01/05/2018 Chardonnay là loại vang trắng phổ biến nhất trên thế giới. Đi tới bất kì khu vực rượu vang nào, bạn cũng sẽ tìm thấy ít nhất một vườn nho đang trồng Chardonnay. Đây là loại rượu có thế đơn giản, cũng có thể quyến rũ, có thể nhiều năm tuổi, cũng có thể được thưởng thức ngay. Vậy Chardonnay đã trở nên phổ biến như thế nào trong toàn cầu sản xuất rượu vang? Giống nho trắng Chardonnay   Chardonnay có có nguồn gốc từ khu vực Burgundy, Pháp, nổi tiếng với tên gọi vang trắng Burgundy và tiếp nhân được sự ca ngợi hoàn hảo bởi tính sang trọng.   Sau lúc Chardonnay được biết tới rộng rãi, những nhà làm rượu tại Champagne cũng bắt đầu trồng loại nho này, dùng làm nguyên liệu chính cho vang sủi tăm của họ.     Dù cho được trồng ở các vườn nho trong cùng một quốc gia, Chardonnay Champagne vẫn mang nét khác...

Đây là 7 sự thật thú vị về dòng rượu vang Meiomi 10/05/2018 Được tạo nên bởi niềm khao khát tạo ra giống nho Pinot Noir thứ 2 trên thế giới, Meiomi hiện nay đã phát triển thành 1 nhãn hiệu phổ biến. Dù mê say hay ghét bỏ, bạn vẫn nên biết về loại vang này. Dưới đây là 7 điều bạn có thể tìm hiểu về rượu vang Meiomi từ Central Coast.   1. Joe Wagner đã phát triển giống nho đỏ Meiomi vào năm 2006 lúc làm việc cùng cha mình, Chuck, ở vườn nho Caymus, nơi có hãng rượu Cabernet – centric được thành lập bởi ông nội Joe. Joe 33 tuổi khi ông bán Meiomi cho Constellation Brands với giá $315 triệu đô vào tháng bảy năm 2015, sắp 10 năm sau khi hình thành.   2. Theo Wagner, Meiomi có nghĩa là "ven biển" tại Wappo, ngôn ngữ người bản xứ dùng tại phía bắc California. Wappo cũng là tên bộ tộc của họ.   3. Meiomi đượ...

Có gì nhất là về thùng ủ rượu sake Nhật Bản 02/06/2018 Ngày nay, rượu sake Nhật Bản không còn được ủ trong thùng gỗ nữa. Trên thực tế, việc này bắt đầu suy giảm từ 70 năm trước và sắp như không còn tồn ở sau chiến tranh. Các loại thùng gỗ này đã bị thay thé bởi các thùng thép không gỉ lõi sứ, có khi là thép không gỉ hoàn toàn.   Vậy ở sao thùng gỗ ủ rượu lại không còn được ưa thích trong sản xuất rượu sake Nhật Bản  nữa? Thứ nhất và cũng là nguyên nhân thiết yếu nhất, người ủ rượu không muốn gỗ truyền thêm hương vị vào trong rượu sake (ngoại rừ rượu taru-zake).   Thứ hai là vì thùng gỗ thấm một lượng nhỏ rượu sake trong quá trình ủ rượu, vì vậy sản lượng rượu sẽ giảm. Đôi khi chúng thấm nhiều tới nỗi những người làm rượu sake trước đây đã từng được miễn thuế đối với lượng sake bị hao hụt.   Trước đây lúc người ta cò...

Cùng tìm hiểu về dòng vang cổ điển Chianti của Ý 01/05/2018 Chianti là loại rượu vang đỏ Ý phổ biến nhất tại Mỹ hiện nay. Được biết tới như loại vang đỏ không ngọt có thể kết hợp dễ dàng cùng thực phẩm, Chianti có giá từ $10 tới $50. Chianti đã vượt qua hình ảnh những chiếc giỏ rơm ngày xưa. Cho đến hiện tại, sắp như không còn chai Chianti nào được bày bán trong những chiếc giỏ cổ điển như vậy nữa.   Cũng giống như phần to các loại rượu vang Thế Giới Cũ , Chianti không chỉ là tên giống nho được lấy làm tên rượu vang, như Sangiovese, mà tên vang còn từ khu vực nơi chúng được sản xuất. Vùng rượu vang Chianti được đặt ở Tuscany, địa danh lãng mạn thuộc trung tâm nước Ý với cảnh quan rộng lớn, rực rỡ ánh nắng mặt trời cùng lịch sử ẩm thực nổi tiếng. Đây cũng là nơi có dầu oliu thơm ngon nổi tiếng và Michelangelo’s David.   Để trở thành ...

Rượu vang Rhone viên ngọc sáng của lĩnh vực vang Pháp 10/05/2018 Washington, Paso Robles, Nam Úc – mặc dù có vị trí và địa hình khác nhau, các vùng rượu vang Tân Thế Giới đều mang nét chung: toàn bộ đều tự tiếp nhân mình là khu vực lớn tiếp theo sản xuất dòng vang pha trộn Rhône đẳng cấp thế giới.   Thoạt nhìn, điều này có vẻ hơi khó hiểu. Rhône Valley là cái tên có thật, một thung lũng nằm dọc theo con sông cùng tên tại Pháp.   Dòng vang Rhône cao cấp  là vang đỏ hoặc trắng được làm từ những loại nho truyền thống được trồng ở Rhône Valley. Cũng giống như Bordeaux, các giống nho Rhône xuất hiện không phải do nhu cầu lai tạo, mà chúng bị tác động bởi yếu tố tự nhiên.   Ngoài ra, do thung lũng Rhône, đặc biệt khu vực phía nam, có khí hậu ấm áp, hầu hết các lo...

Khám phá màu sắc nguyên bản của rượu sake Nhật 02/06/2018 Hầu hết khi đến tay chúng ta, rượu sake đều trong suốt. Tuy nhiên, rượu sake vốn không phải khi nào cũng như vậy. Kinh nghiệm chọn rượu sake Nhật Bản ngon ta cần chú ý đến màu sắc của rượu.   Khi mới được làm ra - tức là khi vừa được tách khỏi cặn sau lúc được lên men suốt một tháng trời - rượu sake Nhật Bản sở hữu màu hổ phách nhạt. Có khi rượu sake vừa mới ép xong còn có màu xanh khá rõ ràng và đẹp mắt.   Tuy nhiên, rượu Nhật sau đó mất đi màu sắc này do quy trình lọc carbon hoạt tính. Người ta cho thêm bột than hoạt tính vào rượu sake (tạm thời sẽ khiến chúng có màu đen), sau đó lúc quá trình hoàn tất, màu rượu sake đã giảm đi khá nhiều và vị thô ráp của...

Thưởng thức rượu vang Malbec nhập khẩu từ Argentina 03/05/2018 Malbec có vẻ như là loại vang có hiện tượng khắp mọi nơi trong suốt mười năm qua và nhanh nhất trở nên một trong những loại vang đỏ phổ biến nhất trên thị trường Mỹ.   Nho đỏ Malbec có nguồn gốc từ Pháp, được dùng chủ yếu làm nho pha trộn trong dòng vang hỗn hợp Bordeaux nổi tiếng. Dù nho Malbec có tiềm năng tuyệt vời để tạo ra dòng vang Malbec tinh khiết mà chúng ta biết như ngày nay, chỉ có khu vực Pháp thuộc Cahors mới có thể sản xuất, cho đến gần đây vẫn rất hiếm những chai Malbec này được đưa ra nước ngoài.   Lí do chính khiến nho Malbec thất bại trong việc tăng trưởng và lan rộng ra khỏi phạm vi nước Pháp như Merlot, Cabernet Sauvignon và Pinot Noir là do cây nho dễ bị sâu bệnh và thối rữa. Rễ của cây nho Malbec không th...

Ba chai vang Baga ngon tuyệt cho dân sành rượu vang 11/05/2018 Thế giới rượu vang đang thực sự bùng nổ bởi sự đa dạng của các giống nho. Các quốc gia mới đang dần nổi lên trên trường quốc tế và các vùng sản xuất rượu vang cổ điển đang quay trở lại với những giống nho bản địa của họ. Để các tin tưởng lựa chọn không bị áp đảo, người ta đã đưa ra những so sánh không thể tránh khỏi đối với những giống nho nổi tiếng. Nerello Mascalese có thể được ca ngợi như 1 loại Pinot Noir mới và Friulano được mệnh danh là Chardonnay thế hệ tiếp theo.   Tại vùng DOC Barraida của Bồ Đào Nha có giống nho làm rượu vang nổi tiếng Baga. Baga không chỉ là bậc thầy với màu đỏ đậm, tính axit, khả năng trưởng thành dài lâu, chúng còn là giống nho thú vị nhất làm ra các chai vang Bồ Đào Nha xuất sắc .   Bồ Đào Nha là một địa danh xứng đáng để kh...

5 cấp bậc gạo làm rượu sake theo chất lượng 02/06/2018 Trong ngành nghề công nghiệp sake, gạo là vật liệu cực kỳ quan trọng. Sake cao cấp được làm từ gạo thượng hạng, còn sake bình dân được làm từ gạo có giá rẻ hơn. Trên thực tế, rất nhiều các loại rượu sake bình thường được làm từ gạo mang đến bảo hợp tác xã nông nghiệp địa phương. Người mua cũng chưa biết gì nhiều vào gạo ngoại trừ việc chúng xuất xứ từ trong tỉnh đó.   Trong khoảng trên dưới 100 loại gạo làm rượu sake Nhật Bản  chính thống, mỗi loại gạo lại có 1 đặc điểm khác nhau, khiến chúng thích hợp hoặc ít thích hợp để làm rượu sake hơn so với loại gạo khác. Tiêu biểu có thể kể tới kích thước hạt gạo, phần lõi trắng chính giữa hạt gạo, vị trí của chúng (Nếu không ở chính giữa hạt gạo thì sẽ khá khó xát) và độ cứng.   Thậm chí ngay cả tại ...

Những điều chưa biết về giống nho Merlot nổi tiếng 03/05/2018 Merlot, trong tiếng Pháp có nghĩa là chú chim đen nhỏ, là loại vang đỏ phổ biến thứ 2 ở Mỹ (sau Cabernet Sauvignon). Merlot được biết tới với sự mềm mại, mượt mà và tinh tế   Phần lớn vang Merlot là loại vang đỏ dễ uống, dễ kết hợp cùng đồ ăn. Đây là giống nho dễ tiếp cận và thường được gợi ý là loại vang đỏ đầu tiên mọi người nên thử khi bắt đầu tới với toàn cầu rượu vang.   Người ta cho rằng giống nho này được dùng để tạo rượu vang lần đầu vào cuối những năm 1700, lúc một nhà sản xuất Pháp tại khu vực Bordeaux chính thức ghi tên Merlot như 1 thành phần trên nhãn dán của chai vang đỏ pha trộn Bordeaux. Từ giây phút đó, loại nho này bắt đầu lan rộng khắp Bordeaux và trở nên nổi tiếng với khả năng độc đáo làm mềm rượu vang v...

Thưởng thức rượu vang ngon Schioppettino từ nước Ý 12/05/2018 Nước Ý là quê hương của nhiều loại nho bản xứ làm rượu vang hơn bất kì quốc gia nào khác trên thế giới. Tuy nhiên, nhiều người ham rượu vang Ý không thể kể tên hơn 2.000 giống nho Ý, nổi tiếng nhất là Nebbiolo hay Sangiovese. Một số giống nho khác thú vị của Ý vẫn còn trong vòng bí mật để bạn khám phá.   Điển hình trong số các giống nho làm rượu vang Ý nổi tiếng là nho Schioppettino của Friuli-Venezia Giulia, mang màu đỏ, thơm ngon, hầu như không còn tồn ở cho đến cuối thế kỷ trước. Còn được gọi là Ribolla Nera, hay Pocalza tại Slovenia, Schioppettino tự nhiên có hàm lượng rotundone cao – 1 hợp chất có trong hạt tiêu đen. Nho có thuộc tính hạt tiêu cùng với hương hoa và mang màu xanh lá cây.   Schioppettino không mang hương vị trái c...